lunes, 14 de abril de 2014

Bacalao con mayonesa


Receta de bacalao a petición de Isabel para Semana Santa. Sigo en modo fácil-y-rápido hasta nueva orden y os traigo un bacalao con mayonesa gratinado sencillo pero no por ello menos exquisito; con las patatas y la cebolla está para chuparse los dedos. Lo tenía fácil y es que la caja de Degustabox de este mes traía, entre otras cosas, dos botes de mayonesa Ybarra, mayonesa Ligeroliva y mayonesa Ligera. Las dos excelentes para cuidar un poco la línea. Nos ha gustado mucho por lo fina que es.


Todavía no estoy de vacaciones y tengo unas ganas terribles de que llegue el jueves y poder tener un poco más de tiempo, continuaré trabajando pero será diferente, ya os contaré en qué estoy metida. Pero espero poder cocinar más sosegadamente y que no sea todo siempre a salto de mata como este bacalao con costra de mayonesa.

Para quien no la conozca la caja de Degustabox contiene un kit de productos nuevos, entre 12 y 16, de grandes marcas. siempre una sorpresa abrirla. Si vosotr@s también queréis recibir vuestra caja Degustabox podéis hacerlo utilizando este código 78WR6 y así os costará 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos). Aquí el contenido de la última.


INGREDIENTES (2 personas)
  • 2 lomos de bacalao fresco
  • 4 cucharadas de mayonesa Ybarra Ligeroliva
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • AOVE
  • sal y pimienta
ELABORACIÓN
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Pelamos y lavamos las patatas y la cebolla; cortamos las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana. En una fuente refractaria ponemos un hilo de aceite en el fondo y las patatas cubriendo el fondo de la fuente y la cebolla por encima, salpimentamos y horneamos unos 20 minutos.
  • Sacamos la fuente del horno y ponemos los lomos de bacalao encima de las patatas y cubrimos cada uno de ellos con una par de cucharadas generosas de mayonesa Ybarra Ligeroliva.
  • Horneamos otros 15 minutos o hasta que veamos que la mayonesa se ha hecho como una costra.
  • No dejaréis ni una miga, ¡así que a disfrutar!
Felices mini vacaciones. 
Angi
lunes, 7 de abril de 2014

Flan de chocolate sin azúcar


A este paso este rinconcito mío bien podría llamarse recetas rápidas y ricas para gente sin tiempo y de muestra este flan de chocolate sin azúcar. Sin tiempo ni ganas de poner más calorías de las necesarias así que lo he hecho sin azúcar. Además justo ayer inauguré la temporada estival de playa total en modo guiri y no por el atuendo si no por el blanco nuclear que me traigo, que si no abro la boca no sabéis de dónde soy.  Lo que no sé es qué hago con esta piel en el levante español...



A lo peor el tiempo vuelve a cambiar y he de sacar de nuevo los jerséis de lana que lavé y guardé hasta próxima orden… pero lo que va delante ya sabéis… y justo eso fue lo que hice con uno de estos flanes de chocolate sin azúcar, comérmelo antes de comer, valga la redundancia, por aquello de la foto y demás… 



Recetas como la de este flan de chocolate sin azúcar pueden resultar bastante obvias para los que controlamos (ejem) un poco (ejem) esto de las artes culinarias, sin embargo hay muchas personas a las que les puede resultar menos obvio por raciones varias, ¡va por ustedes!

INGREDIENTES (6 unidades)
  • 100 gr. de chocolate postres sin azúcar
  • 500 gr. de leche desnatada
  • 50 gr. de Dayelet cremas (o azúcar)
  • 3 huevos
  • virutas de chocolate para decorar (opcional)
ELABORACIÓN
(tradicional)
  • Precalentamos el horno a 170º.
  • Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría.
  • En un cuenco ponemos los huevos y el Dayelet cremas (o el azúcar) y batimos con las varillas hasta integrarlos. Añadimos la leche y el chocolate fundido y batimos de nuevo.
  • Repartimos la mezcla en las flaneras ligeramente engrasadas. 
  • Cocemos los flanes al baño María en el horno durante 30 minutos. Refrigeramos y ¡listo!
(Thermomix)
  • Precalentamos el horno a 170º. Si lo hacemos en el Varoma no hace falta.
  • Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos 10 seg / vel 9
  • Vertemos la leche en el vaso y calentamos 4 minutos / 100º/ vel 2
  • Añadimos el Dayelet cremas (o el azúcar) y mezclamos 5 seg / vel 3.
  • Incorporamos también los huevos por el bocal y programamos 30 seg / vel 3.
  • Para cocerlos tenemos dos posibilidades Varoma y horno. Con el Varoma ponemos unos 700 gr. de agua en el vaso enjuagado y colocamos las flaneras bien tapadas con papel de aluminio en el recipiente Varoma, lo ponemos en su posición y programamos 30 minutos/Varoma / vel 1. Para el horno cocemos los flanes al baño María en el horno durante 30 minutos. Refrigeramos y ¡listo!
¡Saludos y disfrutad cada minuto!
Angi

martes, 1 de abril de 2014

Evento Photo Blog Marzo 2014: ganadores

Primer día de abril, de días largos, de más luz, más sol, más ganas de hacer deporte, y más todo, ¿verdad? Vamos yo estoy que no quepo en mi, me encanta esta época del año, como también me encantan las fotos ganadoras del Evento Photo Blog Marzo 2014. que ha eso he venido…

Esas y todas la que han participado que han sido un total de 41 fotos preciosas que representaban recetas muy ricas. Aquí la galería para verlas todas. Como sabéis hay 3 categorías y cada imagen recibe puntuación en cada un de ellas: ÑAM ÑAM (la foto en la que la comida se ve más apetecible), MEJOR ESTILISMO (mejor foto estéticamente) y MEJOR FOTOGRAFÍA (la mejor foto técnicamente). Las juezas Luisa de Cocinando con mi Carmela, Laura de Coure Coulants, Esther de La Cocina Mágica y Letizia de Friarielli & Sound han tenido una ardua tarea y la cosa ha estado muy reñida. Les agradezco su trabajo porque si hubiese tenido que puntuar yo  Sin más, las fotos ganadoras son

Canon 600D / Palma de Mallorca



MEJOR ESTILISMO: Picantones a la catalana
Miguel Ángel Roque de Pimientos Verdes
Nikon D5000 / Gélida (Barcelona)


MEJOR FOTOGRAFÍA: Frixuelos
Canon 1100D / Madrid


Preciosas las tres ¿verdad? ¡Enhorabuena chic@s!

Y ahora os dejo con el anfitrión del Evento Photo Blog Abril 2014, Kike de Mamá no cocina, nuestro ganador Ñam Ñam.  Así que fogones, cámara, ¡acción!
Si vosotr@s también estáis interesad@os en ser anfitriones podéis mandarle un e-mail a Ivana mylittlethings08@gmail.com

¡Ah! mañana tendremos receta nueva, dulce esta vez.
Angi
martes, 25 de marzo de 2014

Cous cous de verduras rápido y I Encuentro Gastro Blogger Valencia


¡Más de un mes ha pasado hasta publicar de nuevo receta! Os traigo un cous cous de verduras rápido para compensar. Un clásico y habitual en mi casa que os enseño tal y como lo preparo yo siempre, muy socorrido, sano y nutritivo, para prepararlo con antelación, comerlo en el trabajo, en casa o donde se tercie. A mi desde luego me ha salvado más de una cena...

La ausencia se ha debido a un mezcla de factores de lo más rutinarios: trabajo + virus + fallas + virus + falta de tiempo (sí dos veces virus). Pero ya estoy aquí de nuevo con el cous cous de verduras rápido que más veces se ha preparado en casa.


Como ya sabéis, este mes de marzo celebramos aquí en Valencia el I Encuentro Gastro-Blogger Valencia el cual organicé codo a codo con Rosanna de Cosas con Encanto. Muchas compañeras de encuentro ya han publicado su impresión sobre la jornada de la cual no tengo más que buenos recuerdos así que yo desde este rinconcito mío sólo quiero dar las gracias y dejaros algunas imágenes del día. 




Gratitud es lo que siento hacia tod@s l@s asistentes, sin ell@s no hubiera habido encuentro. Tuve la ocasión de desvirtualizar a bloggers que normalmente leo y me hacía mucha ilusión así como conocer a otros a los que ya les sigo la pista de cerca. Espero volver a veros pronto.


Y por supuesto gracias también a todas las empresas valencianas patrocinadoras y colaboradoras que nos ayudaron a que un encuentro así tuviese lugar por fin en Valencia: Fartons Polo, Arroz Dacsa, Chocolates Valor, Bar Tonyina, Bodegas Chozas Carrascal, Valencia Club Cocina y Elies González

Y ahora sí a disfrutar del cous cous de verduras rápido.

INGREDIENTES (2 personas)

  • 200 gr. de cous cous 
  • 1 bolsa de 400 gr. de verduras ya cortadas
  • un puñado de nueces
  • un puñado de pasas
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • una cucharadita de mantequilla (opcional)
ELABORACIÓN


  • En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos las verduritas y las pasas, salamos un poco y salteamos unos 7 minutos. Cuando casi estén añadimos las nueces y las semillas y damos un par de vueltas para incorporarlas bien.
  • Mientras, en un cazo preparamos el cous-cous siguiendo instrucciones del fabricante que suelen ser las siguientes. Utilizaremos la misma cantidad de agua que de cous cous. Llevamos el agua a ebullición con un poco de sal y cuando hierva retiramos del fuego y vertemos el cous cous, dejamos que absorba el agua.  Una vez absorbida toda el agua podemos poner una cucharadita de mantequilla o aceite de oliva y mezclamos con un tenedor.
  • Servimos els cous cous junto las verduritas y lo podemos comer tanto caliente como templado.
¡Feliz resto de semana!
Angi